Рецепт приготовления жаркого из говядины в казане: Ингредиенты: говядина — 300 г; картофель — 400 г; лук — 1 шт.; морковь — 1 шт.; чеснок — 1 зубчик; томатный соус — 1 ст. л.; соль — по вкусу; перец чёрный молотый — по вкусу; масло постное — 2 ст. л.; свежая зелень — несколько веточек. Приготовление: 1. Почистите и помойте под проточной водой картофель, лук, морковь и чеснок вместе с говядиной и зеленью. 2. Нарежьте мясо средним кубиком, обжарьте в небольшом количестве постного рафинированного масла до румяной корочки со всех сторон. 3. Переложите говядину в казан, влейте горячей воды из чайника, поставьте на плиту. 4. В это же масло положите нарезанный полукольцами лук и тонко нашинкованную морковь. 5. Спустя время положите в казан нарезанный крупными кусками картофель и обжаренные овощи, влейте ещё воды, она должна хорошо покрывать все ингредиенты. 6. В самом конце всыпьте нарубленную свежую зелень, выключите плиту. Ещё один рецепт приготовления жаркого из говядины в казане: Ингредиенты: мякоть говядины — 500 г; картофель — 900 г; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 1 шт.; масло подсолнечное — 50 г; томатная паста — 2 ст. л.; вода — 500 мл; лавровый лист — 1 шт.; соль — 0,5 ч. л.; перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление: 1. Говядину вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. 2. Картофель вымойте, очистите. 3. Морковь нарежьте средними кусочками. 4. Лук нарежьте полукольцами. 5. В казане разогрейте растительное масло, выложите мясо и на сильном огне обжарьте до румяной корочки. 6. В конце добавьте соль, перец и специи для мяса. 7. Добавьте томатную пасту, перемешайте с мясом и жарьте, помешивая, пару минут. 8. Добавьте в казан лук и морковь. 9. Влейте в казан горячий бульон или воду, чтобы она полностью покрывала мясо. 10. Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне 1 час. 11. Когда мясо станет мягким, добавьте в казан нарезанную картошку и снова всё перемешайте. 12. Тушите жаркое ещё примерно 30 минут до готовности всех ингредиентов. Такое жаркое можно готовить не только на плите, но и на костре.