Быстрый рецепт маринованного лука для салата: Ингредиенты: лук — 2–3 крупные головки (можно использовать как белый, так и красный); вода — 200 миллилитров; уксус (9%) — 50 миллилитров; сахар — 1–2 столовые ложки; соль — 0,5 чайной ложки; специи по желанию: лавровый лист, чёрный перец горошком, кориандр, горчица в зёрнах. Приготовление: 1. Лук очистите и нарежьте очень тонкими полукольцами или кольцами. 2. В отдельной миске соедините уксус, сахар и соль. 3. Подогрейте воду, добавьте смесь, мешайте до полного растворения сахара и соли. 4. Положите нарезанный лук в маринад так, чтобы овощ был полностью покрыт жидкостью. 5. Дайте луку постоять хотя бы 15 минут при комнатной температуре. Ещё один рецепт маринованного лука для салата можно найти на сайте RussianFood.com: Ингредиенты: лук репчатый крупный — 1 шт.; уксус 9% — 5 ст. л.; сахар — 2 ст. л.; соль — 1 щепотка. Приготовление: 1. Лук нарежьте мелкими кубиками. 2. Переложите нарезанный лук в миску и залейте кипятком, чтобы лук полностью был покрыт. 3. Затем откиньте лук на сито и слейте кипяток. 4. Снова переложите лук в миску и залейте холодной кипячённой водой, чтобы вода полностью покрыла лук. 5. Добавьте сахар и соль. 6. Затем влейте уксус. 7. Всё хорошо перемешайте, чтобы растворился сахар и соль. 8. Оставьте лук мариноваться на 40 минут, можно и больше, если есть время. 9. Затем снова откиньте лук на сито.