Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Некоторые популярные закуски в корейской кухне и способы их приготовления:
- Кимчи 1. В классическом варианте — это ферментированная пекинская капуста, которая имеет яркий красный цвет из-за большого количества перца 1. Также популярны другие овощи, приготовленные похожим способом — например, маринованная редька или маринованные огурцы 1.
- Намуль 1. Это овощи, проростки или водоросли, подвергнутые термообработке — обжарке или бланшированию (опусканию в кипяток) 1. Намуль заправляется острым и пряным соусом из кунжутного масла, соевого соуса, уксуса и чеснока 1.
- Чон (джон) 1. Это небольшие корейские блинчики или оладьи 1. Они готовятся не только из пшеничной муки, но и из картофеля (аналог драников) или, например, из гречки 1. В чон добавляют овощи, зелёный лук, варёное яйцо 1.
- Чорим 1. Это закуски, которые тушатся на медленном огне в соевом соусе с добавлением приправ 1. Чаще всего чорим представлен соевым творогом тофу (тубу чорим), но существуют также варианты из мелко нарезанной говядины или рыбы 1.
- Чим 1. Ещё один вид тушёных панчханов — мясо, рыба, морепродукты, овощи или даже яйца в этом случае готовятся в керамических горшочках и подаются с зеленью и специями 1.
Рецепт закуски «Гаджи Намуль» 1:
- Нарезать баклажаны на тонкие ломтики, посыпать солью и через 10 минут промыть проточной водой 1.
- Отварить на пару 5–6 минут 1.
- Нарезать перец чили и зелёный лук, выдавить чеснок через пресс 1.
- Смешать ингредиенты, добавить соевый соус, рисовый уксус, масло и семена кунжута 1.
- Панчхан можно подавать сразу же или дать ему настояться (тогда он получится более острым) 1.
На основе 10 источников: