Рецепт пюре из батата: Ингредиенты на 4 порции: батат — 800 г; сливочное масло — 100 г; сливки — 200 мл; соль по вкусу. Приготовление: 1. Очистите батат от кожуры, разрежьте на 2–4 части и отправьте в кастрюлю. 2. Залейте водой так, чтобы она полностью покрывала сладкий картофель, посолите и варите примерно 20 минут. 3. Слейте воду полностью. 4. Подавайте с зеленью. Ещё один рецепт пюре из батата: Ингредиенты: батат — 600–700 г; сливочное масло — 50–60 г; чеснок — 3 зубчика; соль, перец. Приготовление: 1. Батат почистить и порезать на небольшие кусочки. 2. Сложить в кастрюлю, залить водой, слегка подсолить и варить батат до мягкого состояния, минут 20. 3. Воду слить. 4. Чеснок очистить, мелко порезать. 5. Сливочное масло растопить в сковороде, в разогретое масло выложить чеснок и жарить на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 2–3 минут, до золотистого цвета. 6. Вылить чесночное масло в картофель, посолить и поперчить по вкусу, размять картофель в пюреобразное состояние. 7. Подавать пюре из батата желательно сразу.