Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Рецепт огуречного релиша 1:
Ингредиенты:
- огурцы — 500 г 1;
- лук репчатый — 300 г 1;
- сладкий перец — 200 г 1;
- острый перец — 1 шт. 1;
- уксус винный — 2 ст. л. 1;
- соль — 1 ст. л. 1;
- сахар — 2 ст. л. 1;
- вода — 100 мл 1;
- горчица (семена) — 1 ст. л. 1;
- сельдерей (стебли или зелень) — 1 пучок 1.
Приготовление:
- Овощи помыть, просушить, очистить лук и перец 1. У огурцов удалить кончики и натереть на тёрке 1.
- Остальные овощи мелко нарезать 1. Допускается перекрутить их на мясорубке или измельчить блендером 1.
- Добавить соль и хорошо перемешать смесь 1. Целесообразно оставить просолиться овощную смесь в таком виде на ночь 1.
- Затем овощи хорошо отжать от выделившейся влаги 1.
- В миску влить воду, добавить зёрна горчицы и сахар, довести до кипения 1.
- Переложить подготовленные овощи и перемешать 1. Тушить смесь на среднем огне, периодически помешивая, 10 минут 1.
- Добавить уксус и перемешать 1. При отсутствии винного уксуса, его можно заменить яблочным или столовым 6% 1.
- Горячий релиш разложить по подготовленным стерильным банкам и закрутить крышками 1. Хранить приправу как любую другую консервацию 1.
Ещё один рецепт огуречного релиша 2:
Ингредиенты:
- огурцы свежие — 500 г 2;
- сахар — 2,5 ст.л. 2;
- яблочный уксус 6% — 100 мл 2;
- зернистая горчица — 1 ч.л. 2;
- куркума — 1 ч.л. 2;
- соль для обсыпки огурцов — 1 ст.л. 2.
Приготовление:
- Огурцы промыть и нарезать на маленькие кусочки, чем мельче, тем лучше 2.
- Выложить нарезанные огурцы в миску, добавить соль и тщательно перемешать 2. Оставить их в таком виде на 1 час — за это время излишки жидкости выделятся 2.
- Далее откинуть кусочки огурцов на сито и промыть под проточной водой 2.
- В сотейник влить яблочный уксус, добавить зернистую горчицу, куркуму и сахар, перемешать 2.
- Выложить промытые огурцы в маринад 2. Варить релиш из огурцов на малом огне 5–7 минут после закипания, при этом не забывать помешивать 2.
- Разложить по стерильным банкам и хранить как обычные овощные заготовки 2. После охлаждения огурцы будут готовы к употреблению 2.
На основе 10 источников: