Драконий фрукт (питахайя) выращивают во многих странах Юго-Восточной Азии, а также на Гавайях, в Израиле и северной Австралии. В кулинарии мякоть плодов питахайи можно: использовать в сорбетах и других десертах, фруктовых салатах, смузи; добавлять к йогуртам, сокам, воде или алкогольным коктейлям; замораживать и подавать к напиткам вместо обычных кубиков льда. Также драконий фрукт можно обжарить на гриле, не очищая от кожицы, и подавать как гарнир к тунцу, треске или морепродуктам.