Для приготовления теста для чебуреков на кефире понадобятся: кефир — 1 стакан; мука — 4–5 стаканов; яйцо — 1 штука; соль — 0,5–1 ч. ложки. Приготовление: 1. В глубокую миску налить кефир, разбить яйцо и добавить соль. 2. Взбить все ингредиенты при помощи вилки или венчика. 3. Муку просеять в другую миску и начать постепенно вводить в кефирно-яичную смесь. 4. Когда мешать вилкой станет тяжело, посыпать стол мукой и выложить на него тесто. 5. Всыпать ещё муки и тщательно замесить тесто руками. 6. Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить на 30 минут в холодильник. Ещё один рецепт: Ингредиенты: кефир — 250 мл; яйцо — 1 шт.; мелкая соль — ½ ч. ложки; мука — около 400 г (сколько примет тесто). Приготовление: 1. В просторную миску через мелкое сито просеять 200 г муки, бросить мелкую соль и вбить яйцо. 2. Растереть смесь вилкой, соединяя компоненты. 3. Следом влить сразу всю порцию кефира. 4. К клейкому составу постепенно подсыпать муку. 5. Приготовленное тесто прикрыть салфеткой и оставить на столе минут на 20 для отдыха. Ещё один рецепт: Ингредиенты: мука пшеничная — 450 г; кефир 2% — 250 мл; яйцо куриное — 1 шт.; водка — 1 ст.л.; масло растительное рафинированное — 2 ст.л.; соль — 0,5 ч.л.. Приготовление: 1. Просеять муку в миску. 2. В другую миску налить кефир комнатной температуры, добавить яйцо и соль, перемешать венчиком. 3. В миску с кефирной массой понемногу всыпать муку и замешивать тесто сначала ложкой, а потом руками — примерно 10 минут. 4. Скататать из теста шар, завернуть его в пищевую плёнку и оставить на 30 минут при комнатной температуре. Для начинки можно использовать любой мясной фарш, репчатый лук, воду, соль и перец по вкусу.