Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Для приготовления том яма в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом 1:
- Разморозьте морепродукты и бульон, если используете замороженный 1. Налейте бульон в кастрюлю 1. Помимо куриного, можно использовать креветочный бульон, рыбный или простую воду 1.
- Добавьте грибы шиитаке и пасту том ям 1.
- Положите в кастрюлю один целый стебель лемонграсса и один нарезанный 1. Добавьте 4 листа каффира-лайма, корень галангала (весь из набора, по желанию можно нарезать), морепродукты 1.
- Налейте кокосовое молоко 1.
- Выдавите сок половины лайма или по вкусу 1. Доведите всё вместе до кипения на среднем огне и прогрейте ещё примерно 2 минуты 1. Можно добавить перец чили по вкусу 1.
- Подавайте суп с варёным рисом, украсив кинзой и при желании половинками помидоров черри 1.
Ещё один рецепт том яма с креветками и рисом 5:
Ингредиенты для 4 порций 5:
- овощной бульон — 1 литр 5;
- курица су-вид — 200 г 5;
- креветки — 300 г 5;
- рис жасмин — 200 г 5;
- грибы шампиньоны — 150 г 5;
- помидоры черри — 5–6 шт. 5;
- лайм — 2 шт. 5;
- пряная паста с шалотом — 2 ст. ложки 5;
- азиатский набор трав — 1 пучок 5;
- заправка из рыбного соуса с лимоном — 3 ст. ложки 5;
- кокосовое молоко — 200 мл 5;
- паста Том Ям — 2 ст. ложки 5.
Приготовление 5:
- В ковшик положите рис и добавьте 0,25 ч. ложки соли 5. Залейте его чуть больше 3/4 стакана (170 мл) кипятка и перемешайте 5. Накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 8 минут, чтобы рис впитал воду и стал мягким 5.
- Пока рис варится, поставьте кастрюлю с 1 столовой ложкой растительного масла на сильный огонь 5.
- Промойте азиатский набор трав 5. Лемонграсс отбейте обратной стороной ножа, чтобы он лучше отдал аромат 5. Листья лайма разминайте руками, так они лучше раскрывают свои эфирные масла 5. У кинзы оторвите только листочки 5.
- В кастрюлю с растительным маслом добавьте пряную пасту с шалотом, лемонграсс и листья лайма 5. Обжаривайте всё вместе, помешивая, 30 секунд, чтобы ароматы раскрылись 5.
- После этого влейте овощной бульон в кастрюлю и перемешайте 5. Накройте крышкой и оставьте на 4 минуты, чтобы все ингредиенты обменялись вкусами 5.
- Пока кастрюля стоит на огне, помойте грибы шампиньоны и помидоры черри 5. Грибы нарежьте пластинками, а помидоры — пополам 5.
- В кастрюлю добавьте креветки (без жидкости), грибы, помидоры и 1/2 упаковки пасты Том Ям (будьте осторожны — паста острая!) 5. Перемешайте все ингредиенты 5. Если хотите, чтобы суп был острее, попробуйте его и добавьте больше пасты по вкусу 5.
- Курицу су-вид (если она у вас в упаковке, аккуратно разъедините кусочки) также кладите в кастрюлю 5. Перемешайте, оставьте на 2 минуты, чтобы всё прогрелось и смешалось 5.
- Когда прошло 8 минут для риса, снимите его с огня 5. Оставьте под крышкой на 2 минуты, чтобы он немного «дошёл» и стал рассыпчатым 5.
- В кастрюлю с супом добавьте заправку из рыбного соуса с лимоном, неполную чайную ложку сахара и кокосовое молоко 5. Перемешайте и оставьте на 30 секунд, чтобы суп хорошо прогрелся и соединил все ароматы 5.
- Когда суп готов, разливайте его по глубоким тарелкам 5. Рис подавайте отдельно в пиалах 5. Сверху посыпьте свежей кинзой и добавьте дольки лайма для усиления аромата 5.
Том ям можно адаптировать в зависимости от предпочтений и доступных ингредиентов 5.
На основе 10 источников: