Рецепт приготовления кабачков в томатном соусе на зиму: Ингредиенты: кабачки — 1,5 кг; томатный соус — 250 мл; масло растительное — 100 мл; сахар — 60 грамм; соль — 20 грамм; уксус 9% — 1 ст. ложка; петрушка — 1 пучок; чеснок — 1 штука. Приготовление: 1. Кабачок помойте, нарежьте кубиками среднего размера. 2. Переложите кабачок в кастрюлю, добавьте растительное масло, соль и сахар. 3. Добавьте в кастрюлю томатный соус. 4. Затем добавьте мелко порубленную зелень и чеснок. 5. Переложите горячие кабачки в томатном соусе в чистую стерилизованную банку. 6. Герметично закрутите крышку, переверните банку вверх дном, укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания. 7. После заготовку можно убрать в прохладное тёмное место на хранение. Ещё один рецепт: Ингредиенты: кабачок — 3 кг; соус томатный (Краснодарский) — 0,5 л; сахар (стакан 250 мл) — 1 стак.; масло растительное — 1 стак.; соль — 1 ч. л.; приправа (приправа для моркови по-корейски) — 1 пач.; уксус (уксус 9%, стакан 250 мл) — 0,5 стак.; чеснок (головки) — 2 шт.. Приготовление: 1. Кабачки вымыть и обсушить. 2. Сложить в посуду, в которой будет вариться. 3. Закрыть всё крышкой и варить, помешивая, чтобы не пригорели. 4. Через 50 минут добавить чеснок (можно натереть на тёрке) и приправу для моркови по-корейски. 5. Проварить всё ещё 10–15 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать. Храните заготовку в погребе или кухонном шкафчике.