Шарап және лимон қышқылдары арасындағы айырмашылықтар: - Шарап қышқылдығы 4,0, ал лимон қышқылы 2,0. - Лимон қышқылы коммерциялық жолмен өндірілетін қышқылдық қоспалар болып табылады, ал шарап — бұл өсімдіктерден алынған қышқыл. - Шарптағы лимон қышқылының дәмі агрессивті, сондықтан оны шараптың жалпы қышқыл дығын арттыру үшін сирек қолданады.