Основные отличия кастрюль из нержавеющей стали от эмалированных: Нержавеющая сталь. Кастрюли из неё долговечны, не подвержены коррозии, хорошо переносят перепады температуры, не имеют собственного запаха и вкуса, легко моются, хорошо проводят тепло и за счёт зеркальной поверхности долго не остывают. Эмаль. Эмалированные кастрюли не подвержены ржавлению, эмаль способствует быстрому и равномерному распределению тепла по всей поверхности, не даёт продуктам подгорать, не впитывает запахи и не пахнет сама, не поддерживает развитие бактерий. Выбор между кастрюлями из нержавеющей стали и эмалированными зависит от конкретных потребностей и предпочтений пользователя.