Үстірт мемлекеттік табиғи қорығындағы үңгірлерде өсімдіктерден бор рияңы, кәдімгі жұмсақ жеміс, хиуа сораңы, майда қатыран, берік сүттіген және басқалар кездеседі. Жануарлардан төрт жолақты қарашұбар жылан, арқар, қарақұйрық, қарабауыр, сабаншы, итаю, шұбар күзен, шағыл мысық және ақбауыр жарқанаттар, қоңыр аюлар, дала торғайлары, балшықшылар және басқа да құстар кездеседі, сондай-ақ ежелгі жануарлардың қалдықтары (мүйіз сауыт, сүйек, тіс, олардың іздері) табылған.