Глюкоза келесі реакцияларға қатысады: Этерификация реакциясы. «Ақ күл» реакциясы (I) аммиактық күміс оксидін сусынғанда глюконовая қышқыл түзіледі, сондай-ақ ақырғыш күміс бөлініп шығады. «Ақ үсті реакциясы» (II) күміс гидроксидін сусыну кезінде глюконовая кислота түзіледі және қызыл түсті күміс (I) оксидінің бөлігі түзіледі (I). Глюкоза боргидридтің әсерімен D-глюкоза D-глюцитке (сорбитке) қайталанады.