Перед изменением рациона для снижения уровня холестерина в крови рекомендуется проконсультироваться с врачом. Отказ от мяса может повлиять на уровень холестерина в крови следующим образом: ограничение употребления жирных сортов красного мяса и обработанного мяса (сосисок, колбас, ветчины) может снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) на 8–10%. Вместо этого стоит отдавать предпочтение индейке или курице без кожи, рыбе, растительному белку (орехи, бобы, злаки). Также рекомендуется минимизировать употребление продуктов с высоким содержанием насыщенного жира, который содержится в обработанных продуктах, жирных кусках мяса, жирных молочных продуктах, шоколаде, выпечке, а также в продуктах, приготовленных во фритюре.