Негашёная известь — это оксид кальция, вещество белого цвета с кристаллической структурой. Гашёная известь — это гидроксид кальция, щелочное порошкообразное вещество. Таким образом, основное отличие в химическом составе: негашёная известь содержит оксид кальция, а гашёная — гидроксид кальция. Другие отличия: - Состояние: негашёная известь — куски, порошок, гранулы, а гашёная — порошок или известковое молоко. - Реакция с водой: негашёная известь реагирует очень бурно, выделяя тепло, а гашёная уже не реагирует — она готова к использованию. - Щелочность: у негашёной извести очень высокая, а у гашёной — умеренная. - Условия хранения: негашёная известь хранится сухо и герметично, а гашёная более стабильна, но боится влаги.