Автолиз — бұл өлі жасушалар мен жануарлардың, өсімдіктердің, микоплазмалардың және бактериялардың өлімнен кейін қайта құрылуы. Автолиз жануардарда бірқатар физиологиялық процестер кезінде жүреді, мысалы, амфибиялардың метаморфозында, бауырлардың жасушаларының өзгерісі кезінде, жүрек-қан тамырларының процестерінде және т.б.. Микроорганизмдерде автолиз микробтың жасына байланысты немесе жасушаны биологиялық, химиялық немесе физикалық агенттермен зақымдалғанда пайда болады.