Моносахаридтер — полигидроксикарбонилдық қосылыстар. Моносахариддердің құрамында гидроксил тобы бар көміртек атомдарының санына байланысты келесі түрлерге бөлінеді: төменгі (диоздар, триоздар және тетроздар); орташа (пентозалар және гексозалар); жоғары (гептоздар, октоздар және ноноздар) . Кейбір моносахаридтің дәмі тәтті.