Құрылтай — жылына бір рет өткізіліп тұратын жалпы ұлттық жиналыс . Бұл жиналысқа ақсүйектер, байлар, қарапайым халық та қатыса алады . Жиналыста сол елге катысты ен манызды деген пікірлер карастырылады .
Құрылтаяның негізгі мағынасы — құралу, жиналу, түгелдену . Түркі қағанаттарында, кейіннен Шыңғыс хан империясының қоғамдық-саяси өмірінде Құрылтаң маңызды рөл атқарды .