Как работает индукционная плита?

Принцип работы индукционной плиты основан на электромагнитном взаимодействии с посудой 1. Во время готовки нагревается только посуда, а не рабочая поверхность 3.

Главные рабочие элементы плиты — индукционные катушки с медной обмоткой 2. Они располагаются под стеклянной панелью соответственно разметке конфорок 2.

При включении плиты на катушки подаётся электрический ток, благодаря которому создаётся высокочастотное магнитное поле (от 20 кГц до 100 кГц) 2.

Под его воздействием в металлической посуде, поставленной на конфорку, возникают вихревые токи, которые приводят в движение электроны 2. В этом процессе вырабатывается тепло — оно и нагревает дно кастрюли или сковородки 2.

Поверхность варочной панели при этом не раскаляется 2. От неё может ощущаться некоторое тепло — его отдала посуда 2.