• Вы здесь

    Как делают джин?

    Нейро

    Ответ создан на основе результатов поиска

    Технология производства джина включает несколько этапов 1:
    1. Создание спиртовой основы 1. Для производства напитка используется нейтральный зерновой спирт (пшеничный, ячменный, ржаной или кукурузный) крепостью около 96% 1. Некоторые производители могут использовать свекольный или картофельный спирт 1.
    2. Подготовка растительных компонентов 1. Основной ингредиент джина — ягоды можжевельника, которые придают характерный вкус 1. К ним добавляют цитрусовые (цедра лимона, апельсина, грейпфрута), пряности (кориандр, кардамон, корица, мускатный орех, гвоздика), травы и цветы (лаванда, ромашка, розмарин, ангелика), корни (ирис, дягиль, имбирь), экзотические добавки (лакрица, какао, миндаль, зелёный чай) 1. Пропорции и выбор компонентов составляют уникальный рецепт каждого бренда 1.
    3. Ароматизация 1. Ароматизация может быть выполнена одним из следующих способов 1:
    • Метод мацерации 1. Растительные компоненты заливаются нейтральным спиртом 1. Смесь настаивается от 12 до 48 часов для извлечения ароматических веществ 1. Настойка подвергается дистилляции, при которой выделяются эфирные масла и ароматы 1.
    • Паровая инфузия 1. Растительные ингредиенты помещаются в корзину или сетчатую ёмкость внутри дистиллятора 1. Спиртовые пары проходят через корзину, насыщаясь ароматами 1.
    • Метод компаундирования (смешивания) 1. Используется для менее качественных джинов 1. Экстракты растительных компонентов просто смешиваются с нейтральным спиртом, минуя дистилляцию 1.
    1. Перегонка джина 1. Перегонка проводится в медных перегонных кубах или колоннах 1. Процесс тщательно контролируется, чтобы отделить «головы» (летучие соединения) и «хвосты» (тяжёлые спирты), оставляя только «сердце» — наиболее качественную часть спирта 1. На этом этапе получается напиток крепостью около 70% 1.
    2. Доведение до готовности 1. Перегнанный спирт разбавляют водой до желаемой крепости (обычно 37,5–47% алкоголя) 1. Используется деминерализованная или родниковая вода 1. Джин фильтруют для удаления примесей, что делает напиток кристально чистым 1.
    3. Созревание (опционально) 1. Некоторые производители выдерживают джин в дубовых бочках, чтобы придать напитку дополнительные нотки ванили, дуба или специй 1. Однако большинство джинов употребляют без выдержки 1.
    4. Розлив и упаковка 1. Готовый продукт разливается в стеклянные бутылки и упаковывается для продажи 1.