В каких продуктах содержится куркумин и в каком количестве?

Куркумин содержится в корневище куркумы — многолетнего травянистого растения семейства имбирных 4. Из его корневищ изготавливается одноимённая специя, которая является одним из основных ингредиентов многих блюд азиатской кухни 4.

Содержание куркуминоидов в порошке куркумы в среднем варьирует от 1 до 6%, в том числе 60–70% куркумина 3.

Согласно документам, адекватный уровень суточного потребления куркумина составляет 50 мг, верхний допустимый уровень суточного потребления в составе БАД к пище — 150 мг 3.

Употребление куркумы в день строго не нормировано, среднесуточная доза составляет: нарезанный корень — 1,5–3 г, порошок — 1–3 г 4.