В каких продуктах содержится глутамат натрия?

Глутамат натрия содержится во многих белковых продуктах, в том числе 1:

Также глутамат натрия в естественном виде присутствует в мясе, яичных желтках, орехах, сыре, креветках, ферментированных продуктах и некоторых овощах 5.

Синтезируемый химически глутамат обозначают кодировками Е-621, Е-627, Е-631 или надписями «усилитель вкуса», «вкусоароматическая добавка» 2. Если одно из этих обозначений присутствует на упаковке с продуктом, то его вкус был восстановлен или усилен 2.