Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Льняное масло выпускается в разных формах в зависимости от вида обработки 1:
- Нерафинированное 1. Освобождено от механических примесей путём отстаивания, фильтрования или центрифугирования 1. Такое масло сохраняет все свойства (цвет, вкус, запах), но при длительном хранении оно портится и даёт осадок 1.
- Гидратированное 1. Обработано водой для удаления фосфатидов, которые дают осадок в масле 1. Это масло сохраняет свойства нерафинированного и не даёт отстоя 1.
- Рафинированное 1. Подвергается механической и химической обработке (рафинированию) щёлочью, которая нейтрализует свободные жирные кислоты 1. Это масло не имеет осадка, стойко при хранении, окраска, вкус и запах — слабые 1.
- Рафинированное отбелённое дезодорированное 1. Кроме рафинации подвергается ещё отбелке и дезодорации 1. Отбелка приводит к обесцвечиванию масла путём обработки отбельными землями (глиной) с последующей фильтрацией через активированный уголь 1.
Нет однозначного мнения о том, какая форма льняного масла предпочтительнее. Выбор зависит от целей использования продукта.
На основе 10 источников: