В каких странах популярны чевапчичи и как их там готовят?

Чевапчичи популярны в балканских странах, в частности в Сербии, Хорватии, Черногории 12. Также блюдо распространено в Северной Македонии, Косово, Словении и Албании 2.

Для приготовления в классическом рецепте используют нежирную говядину, телятину или баранину, но можно взять свинину или курицу 1. В фарш добавляют репчатый лук и специи — чеснок, чёрный перец, паприку, соль 1.

Чевапчичи выдерживают 30 минут в холодильнике или 5 минут в морозилке, чтобы они сохранили форму при термообработке 1. Затем их жарят:

Чевапчичи подают с простым гарниром, например, свежими или запечёнными овощами: помидорами, болгарским перцем, жареной картошкой 1. Обязательно при подаче используют много репчатого лука — сырого, нарезанного кольцами, жареного или маринованного, и пресный хлеб — питу или лепёшки 1.