Шұжықтардың түрлері мыналарды қамтиды:
- Дайындау тәсілі бойынша :
- пісірілген ;
- шикілей ысталған ;
- жартылай ысталған немесе емделген ;
- ет түріне байланысты :
- сиыр ;
- шошқа ;
- басқа мал ;
- құс .
*Шұжықтың шикізат құрамына бөлінуі мүмкін :
- етті ,
- қанды ,
- субөнімді ,
- емдәмдік .