Шафран — бұл крокус тұқымдарынан алынған қағаз . Оның құны әртүрлі болуы мүмкін: бір фунт шафранды өндіру үшін 75 000 тұқымға дейін тұқымдар қажет .
Шафран әлемнің ең қымбат қағаздарының бірі болып табылады . Ол дәстүрге сәйкес, көптеген романтикалық тағамдарда пайдаланылады .