Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Яйца при варке трескаются по нескольким причинам 2:
- Резкий перепад температуры 2. Холодное яйцо, попадая в кипяток, испытывает шок, и скорлупа может не выдержать 2.
- Скопление воздуха в яйце 2. В тупом конце яйца находится воздушная камера 2. При нагревании воздух расширяется, и если скорлупа недостаточно прочная, она может лопнуть 2.
- Удары и столкновения яиц 2. Во время варки яйца могут ударяться друг о друга или о стенки кастрюли, что также может привести к трещинам 2.
Чтобы предотвратить растрескивание яиц при варке, можно воспользоваться следующими рекомендациями 2:
- Достать яйца из холодильника заранее 2. Дать им нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут перед варкой 2.
- Варить яйца в подсоленной воде 2. Соль повышает температуру кипения воды и делает скорлупу более прочной 2.
- Добавить в воду уксус или лимонный сок 2. Кислота в их составе укрепляет скорлупу 2.
- Не класть слишком много яиц в кастрюлю 2. Они должны лежать свободно, чтобы не ударяться друг о друга 2.
- Варить яйца на медленном огне 2. Избегать бурного кипения 2.
На основе 10 источников: