Можно ли заменить рукколу в салате на другую зелень?

Да, рукколу в салате можно заменить на другую зелень 2. Несколько вариантов:

Однако стоит учитывать, что вкус у разных видов зелени отличается, поэтому вкус салата может измениться 2.