Можно ли варить картошку в кожуре?

Да, картошку можно варить в кожуре 3.

Приготовление в мундире имеет свои преимущества: кожура позволяет сохранить в корнеплодах максимальное количество витаминов и микроэлементов, препятствует впитыванию лишней влаги, что делает картофель вкуснее 3.

Для варки в кожуре лучше выбирать воскообразный картофель с низким (до 15%) содержанием крахмала 3. Такая картошка не разваривается 3.

Время варки зависит от размера клубней: средние картофелины (до 100 г) варят 30–40 минут, мелкие (около 50 г) — 20–25 минут 3.

Чтобы кожура не лопалась, перед варкой клубни нужно проколоть зубочисткой в нескольких местах 2.