Можно ли использовать кожуру в кулинарии?

Да, кожуру овощей и фруктов можно использовать в кулинарии 45.

Например, из картофельной кожуры можно приготовить закуску: тщательно вымыть картофель перед тем, как очистить его, обсушить шкурку и опустить в горячее масло 4. Готовую шкурку посыпать приправами и подавать с домашним чесночным соусом 4.

Кожуру моркови можно обжарить с растительным маслом, солью и натуральными ароматизаторами: паприкой, тмином, мелко нарезанными листочками розмарина 5. Морковные очистки также можно приготовить во фритюре или запечь как чипсы в духовке 5.

Кожуру яблок и груш можно мелко нарезать и добавить в сотейник при тушении красной капусты или свёклы 5.

Фруктовую кожуру можно подсушить примерно час в духовке, покрошить и использовать для мюсли или гранолы 5.

Также засушенную кожуру можно измельчить с помощью мельницы или кухонного комбайна, а затем подсыпать в маринады для мяса или заправку для салатов 3.