Можно ли использовать баклажаны в салате без жарки?

Да, баклажаны можно использовать в салате без жарки 4.

Сырые баклажаны безопасны для употребления, но могут горчить на вкус 4. Чтобы смягчить горечь, рекомендуется выбирать баклажаны меньшего размера или азиатские сорта, очистить их от кожуры и посолить, а затем дать стечь 4.

Например, можно приготовить салат из сырых баклажанов с помидорами, луком, петрушкой, солью и чёрным перцем, а также добавить растительное масло 2.

Ещё один вариант — салат из баклажанов и болгарского перца без отваривания и обжаривания 5. Для него нужно нарезать баклажаны и болгарский перец кубиками, залить кипятком и дать постоять не меньше 5 минут, затем слить воду 5. После этого добавить перец, лук, чеснок и половину зелени, залить маринадом и поставить в холодильник минимум на 3 часа 5.