Когда собирать черемшу?

В зависимости от региона, черемшу собирают в разное время 4.

В Сибири и на Урале, если весна выдастся ранней, первые ростки можно увидеть уже в конце марта 3. В Томске, Иркутске, Новосибирске черемша обычно появляется не раньше первой декады мая 3. В Приморье и на юге Дальнего Востока растение собирают с середины апреля и вплоть до августа 3.

Чтобы замариновать или засолить черемшу, её собирают в тот момент, когда стебли достигли высоты как минимум 20 см, но лист ещё полностью не развернулся 1.

Вне зависимости от географии срок сбора урожая черемши обычно составляет месяц-полтора 3. Как только растение выпускает стрелки, в листьях начинает накапливаться горечь 3.