Тарнаның дәмдік қасиеттері:
- Құндылығы . Орта есепппен тарна құрамында 5,5–9,3% белок, 0,7–1,3% май, 1,4–2,5% минералды заттар, 39–47% су болады .
- Тамақтануға пайдаланылуы . Тарнадан әртүрлі тамақтанулар жасалады: салмақты азық-түлік өнімі ретінде, ас қоспасы ретінде және т.б. .