У спелого ананаса ярко-жёлтый или оранжевый цвет кожуры, может присутствовать золотистый оттенок . Прожилки между чешуйками тёмно-зелёные или коричневые . Для некоторых сортов ананаса допустим зелёный цвет кожуры .
Цвет должен быть равномерным . Если есть тёмные пятна, это тревожный сигнал — внутри фрукт может быть подгнившим .