Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Один из рецептов салата из говяжьей печени и моркови 2:
Ингредиенты:
- говяжья печень — 700 г (в сыром виде, она уварится до 500 г) 2;
- морковь — 2–3 шт. (если крупные, то достаточно 2 шт., мелких — чуть больше) 2;
- лук — 2–3 головки (по такому же принципу, как и морковь) 2;
- масло постное — 4 ст. ложки (для жарки) 2;
- майонез — 3–4 ст. ложки (в зависимости от консистенции) 2;
- лавровый лист — 2–3 шт. 2;
- чёрный перец горошком — 5–6 шт. 2;
- соль, перец — по вкусу 2.
Приготовление:
- Печень лучше подготовить накануне приготовления салата 2. Кусок печени помыть, убрать лишние плёнки и прожилки 2. Переложить в большую кастрюлю, залить холодной водой (на 2–3 пальца выше куска печени) и поставить на плиту 2. Довести до кипения, снять пену, которая будет появляться при варке печени 2. Когда пены не будет — добавить лавровый лист и несколько горошков чёрного перца 2. Оставлять вариться на 40–50 минут (в зависимости от размера куска говяжьей печени) на слабом огне 2. За 5–7 минут до окончания приготовления посолить воду 2. После варки печень должна полностью остыть 2.
- Печень, очищенную от плёнок, шкурок и прочего, порезать соломкой 2. Лук почистить, помыть и мелко нарезать 2. Морковь почистить, помыть и натереть на тёрке 2.
- В глубокую сковороду налить несколько столовых ложек постного масла, хорошо разогреть 2. Первым на сковороду отправить лук 2. Периодически помешивать на среднем огне, пока он не станет золотистым 2.
- Добавить к луку натёртую морковь 2. Морковь с луком жарить на среднем огне 8–10 минут, периодически помешивая 2. Когда морковь станет мягкой и подрумянится, выключить плиту, сковороду накрыть крышкой и оставить заправку для салата отдохнуть на 10–15 минут 2.
- В глубокую чашку, в которой будет удобно перемешивать салат, отправить печень 2. На неё выложить ещё тёплую морковь с луком 2. Посолить и поперчить по вкусу 2.
- Аккуратно перемешать салат, чтобы морковь и печень равномерно перемешались, не было комков и всё было однородно 2. Добавить майонез 2.
- Салат лучше приготовить заранее, накрыть чашку крышкой или пищевой плёнкой и отправить в холодильник на несколько часов, чтобы он успел пропитаться 2.
Ещё один рецепт салата из говяжьей печени и моркови 3:
Ингредиенты:
- печень говяжья — 400 г 3;
- лук репчатый — 1 шт. 3;
- морковь — 1 шт. 3;
- масло растительное — 5 ст.л. 3;
- соль — 1/2 ч.л. 3;
- перец чёрный молотый — 3 щеп. 3.
Приготовление:
- Кусок говяжьей печени залить холодной водой на 1 час 3. Промыть и сварить печень в подсоленной воде до готовности примерно в течение 20–25 минут 3. Печень достать из бульона и охладить 3.
- Одну крупную морковь или 2 небольшие очистить и натереть на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови 3.
- Крупную луковицу очистить и нарезать перьями 3.
- В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить лук 3.
- Добавить к луку натёртую морковь 3. Помешивая, обжаривать морковь с луком до мягкости 3.
- Печень очистить от плёнки и прожилок, нарезать тонкой соломкой 3.
- В салатник положить нарезанную печень и остывшую обжаренную морковь с луком 3. Посолить и посыпать чёрным молотым перцем 3.
- Перемешать, салат готов к подаче 3. По желанию можно добавить немного майонеза, но если будет достаточно растительного масла для обжарки овощей, то майонез можно не добавлять 3.
На основе 10 источников: