Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
История происхождения брецелей имеет несколько версий 1:
- По одной из легенд, брецель придумали итальянские монахи, чтобы порадовать детей, выучивших наизусть молитвы 3. Угощение тогда называлось «pretiola» и означало «маленькая награда» 2. Переплетённое тесто должно было иллюстрировать сплетение рук на груди верующего во время обращения к Богу 3.
- По другой легенде, брецель был придуман булочником, которому баварский король поручил испечь булку, через которую 3 раза можно увидеть солнце 4.
- По баварской легенде, знаменитую булку испек мюнхенский пекарь Антон Непомук Пфанненбреннер в феврале 1839 года 1. Считается, что в XIX веке он работал в мюнхенской королевской кофейне, принадлежавшей придворному поставщику продуктов 1. Однажды пекарь готовил сахарную глазурь для кренделей, но вместо сахара добавил в неё гидроксид натрия, щёлочь, предназначенную для мытья противней 1. Окунув заготовки для булочек в раствор, он отправил их в печь 1.
Символика брецелей заключается в том, что с начала XIV века он является эмблемой пекарей в Германии и часто изображается на вывесках булочных, пекарен и фирм, занимающихся изготовлением хлеба, сдобы и разнообразных хлебобулочных изделий 4.
На основе 10 источников: