Какие есть разновидности хмели-сунели и чем они отличаются друг от друга?

Состав хмели-сунели может варьироваться в зависимости от региона Грузии 4. Например, в Мегрелии приправа острее, в Кахетии мягче 4. Ещё на востоке Грузии в смесь могут входить имеретинский шафран и бархатцы, а на западе — чуть больше местной мяты и укропа 4.

Отличие мегрельской версии в том, что к базовому составу добавляют сушёный укроп и семена фенхеля 4. В современной версии в стиле ПП из состава исключают чеснок, а для усиления вкуса умами добавляют сушёную морскую капусту 4.