Вы здесь
Какие существуют разновидности тандырных лепёшек и чем они отличаются друг от друга?
Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Некоторые разновидности тандырных лепёшек и их отличия:
- Токоч (токаш) 2. Разновидность тандыр-нана, хлеб среднеазиатских народов 2. Мучное изделие в форме лепёшки весом 200–250 г 2. Тесто для него замешивают на пшеничной муке, дают подняться 2. Затем разминают и придают форму лепёшки, в центре делают углубление специальным приспособлением с игольчатыми насадками в форме какого-либо узора 2. Традиционно токаш выпекают в тандыре, но можно использовать и смазанную жиром сковороду, помещённую в жарочный шкаф или духовку 2. Ещё один традиционный способ приготовления — сырую лепёшку варят в подсоленной воде, а после подсушивают в жарочном шкафу 2.
- Ферганский патыр 4. Лепёшка с высокими краями и широким плоским центром 4. Её делают из специального теста, которое не даёт таких крупных пор, как обычные тандырные лепёшки 4.
- Лаваш 13. Пресная разновидность тандырного хлеба, которую едят в этом регионе 1. Готовят из пшеничной муки, соли и воды 3. Формируют в прямоугольные, овальные или круглые листы 3.
Также в Иране тандырные лепёшки известны как нан-и-танури, их разновидности включают нан-и-барбари, тафтун и ширмал 1.
У каждого народа имеются свои традиции и рецепты приготовления тандыр-нана, который отличается способом приготовления, составом и формой 2.
На основе 10 источников: