Вы здесь
Какие существуют разновидности фетучини и чем они отличаются друг от друга?
Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Некоторые разновидности фетучини и их отличия:
- По способу приготовления 1. На рынке представлены как свежие (refrigerata), так и сушёные (secca) фетучини 1. Свежая паста более пористая и лучше впитывает соусы, а сушёная — дольше сохраняет форму и удобна в хранении 1.
- По цвету 1. Популярны цветные варианты — со шпинатом, свёклой или чернилами каракатицы 1. Эти добавки придают не только яркий оттенок, но и лёгкий вкусовой акцент 1.
- По ширине 2. Если при изготовлении пасты сделать полоски теста ещё шире, то получится паппарделле (до 12 мм) 12. Если же наоборот уменьшить до 1–2 мм — тальерини 2.
- По форме 2. Недавно появилась разновидность фетучини с ребристыми краями — феттучини ригате (fettuccine rigate) 2. Эта паста продаётся в сухом виде и является американским изобретением 2.
На основе 10 источников: