Какие существуют разновидности дюрюма?

Некоторые разновидности дюрюма:

Также в Турции есть такие разновидности дюрюма, как урфа (классический вариант с акцентом на вкус мяса без избыточных пряностей) и шиш-дюрюм (разновидность кебаба, подаваемого в тонкой лепёшке) 3.

Дюрюм — это тонкий пресный лаваш, в который заворачивают примерно всё: от рыбы до мяса 4. Главная особенность местной «шаурмы» заключается в отсутствии соуса, поэтому иногда она может показаться суховатой 4.