Какие специи добавляют в соус бешамель помимо мускатного ореха?

Помимо мускатного ореха, в соус «Бешамель» можно добавлять лавровый лист, гвоздику, молотые перцы 24.

Также для придания аромата в холодное молоко перед приготовлением соуса можно выложить розмарин, тимьян, орегано, майоран, чабрец, укроп, лук, чеснок, кориандр, тмин, корень пастернака или петрушки 2. Затем медленно довести до кипения, чтобы ароматы трав и кореньев лучше раскрылись 2. После закипания огонь выключить, кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 2–3 часа для настаивания 2. Спустя указанное время молоко нужно процедить через марлю или мелкое сито и уже после этого использовать для приготовления соуса 2.