Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Некоторые блюда, которые можно приготовить с использованием агар-агара:
- Лимонный мусс 1. В кастрюле развести водой агар-агар и сахар, вскипятить и варить, помешивая, 5–6 минут 1. Влить лимонный сок и охлаждённое сгущённое молоко 1. Полученную смесь взбивать миксером 10 минут 1.
- Зефир из яблок 1. Яблоки превратить в пюре, добавить ванильный сахар и 250 г обычного сахара, хорошо размешать 1. Агар-агар и 425 г сахара растворить, вскипятить и продолжать варить несколько минут 1. Взбить пюре и белок до пышного состояния 1. Соединить в миске пюре и сироп и взбивать ещё 5 минут, затем выложить зефир 1.
- Мармелад 1. Агар-агар, сахар, сок или сироп смешать до растворения сухих компонентов, довести до кипения 1. Для лучшей прозрачности можно снять пенку 1. В подготовленные формочки влить жидкий мармелад и поставить остывать 1.
- Вишнёвый джем 1. Ягоды измельчить до однородности, добавить сахар и варить, снимая пенку 1. Смешать агар с чайной ложкой сахара и аккуратно всыпать в вишнёвое пюре, перемешать 1. Варить массу ещё 8–10 минут, пока загустеет 1.
- Желе из клубники 1. 300 г клубники, 180 г сахара, ч. л. агар-агара, 350 мл воды 1. Свежую клубнику положить в кастрюлю, залить 100 мл воды, засыпать сахаром и довести массу до кипения 1. Разлить желе по порциям в ёмкости, убрать в холодильник 1.
- Суфле «Птичье молоко» 1. 200 г сливочного масла, 100 г сгущённого молока, 140 г воды, 5 г агар-агара, 330 г сахара, 2 белка, щепотка ванилина 1. В сотейнике залить агар-агар водой и вскипятить 1. Всыпать сахар и перемешать, заварить сироп до готовности 1. Яичные белки взбить миксером до мягких пиков, влить горячий сироп и продолжить перемешивать до получения пышной плотной массы 1. Добавить масло и сгущённое молоко 1. Взбивать 10 минут 1.
- Свекольный ролл с творогом 1. 2 свёклы, 300 г творога, 2 ч. л. агар-агара, душистый перец, соль и укроп 1. Порезанную свёклу измельчить в блендере, пюре процедить 1. В кастрюле смешать сок и агар, перемешать и довести до кипения 1. Полученное желе вылить на застеленный плёнкой противень и остудить 1.
- Малиновое конфи 1. 400 г малины, 1 ч. л. агар-агара, 5 ст. л. сахара 1. Малину протереть, всыпать агар и сахар 1. Смесь поставить на огонь, вскипятить и варить 5 минут, помешивая 1. Вылить конфи в форму и охладить 1.
На основе 10 источников: