Какие блюда готовили в рыбный день на предприятиях общественного питания?

В рыбный день на предприятиях общественного питания в СССР готовили заливное, рыбный студень, разнообразные котлеты и биточки, закуски и салаты с сельдью, шпротами, печенью трески 2.

На первое преимущественно подавали рыбный суп с рисом или пшеном 1. На второе — рыбные котлеты, биточки или просто жареные кусочки хека, скумбрии или минтая 1. В некоторых столовых предлагали селёдку под шубой или салат «Мимоза» с рыбными консервами 1.

Также в этот день подавали жареную рыбу: хек, мойву, скумбрию, селёдку и другие виды 2.