Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Рецепт зелёного борща со щавелем и яйцом 1:
Ингредиенты (в расчёте на 3-литровую кастрюлю) 1:
- мясо (мякоть говядины или свинины) — 200–300 г 1;
- щавель — 100–150 г 1;
- картофель — 2–3 шт. 1;
- лавровый лист — 1–2 шт. 1;
- соль, душистый перец — по вкусу 1.
Для овощной зажарки: морковь — 1/2 шт., луковица — 1 шт., растительное масло (рафинированное) — 2–3 ст. ложки 1.
Для подачи блюда: яйца отварные — 3–4 шт., свежая зелень — небольшой пучок 1.
Приготовление:
- Подготовить основу блюда — мясной бульон 1. Для этого залить холодной водой свинину или говядину, кипятить, снимать образовавшуюся пену и варить мясо до полной готовности (около 1–1,5 часа) 1. Соль не добавлять, бросить лишь несколько горошин перца и пару листов лавра 1.
- Варёное мясо извлечь из кастрюли, остудить 1. Бульон процедить и повторно кипятить 1.
- В закипевшую прозрачную жидкость загрузить картофельные клубни, заранее очищенные и нарезанные равными кубиками 1. Варить картофель при слабом кипении минут 10–15 1.
- Параллельно сделать овощную зажарку для супа 1. Лук мелко нашинковать, пассеровать с минимальным количеством рафинированного масла до мягкости (3–5 минут) 1. Следом добавить морковную стружку и обжарить овощное ассорти пару минут 1.
- Проверить картофель на мягкость, а затем загрузить в бульон размягчённую морковно-луковую зажарку 1. Следом добавить свинину или говядину, порезанную произвольными кусками 1.
- Посолить практически готовый суп по вкусу, по желанию сдобрить наваристый бульон специями 1.
- В последнюю очередь заложить мелко порубленный щавель, через 5–7 минут снять зелёный борщ с огня 1.
- Настаивать свежесваренное блюдо под крышкой минут пять, а затем разлить по порционным ёмкостям и подать 1. В каждую тарелку добавить по половинке отваренного вкрутую яйца и мелко порубленную зелень 1.
Зелёный борщ со щавелем и яйцом готов 1.
На основе 10 источников: