Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Рецепт приготовления утиных ножек конфи 2:
Ингредиенты:
- 2 утиных ножки 2;
- 2 ст. утиного жира 2;
- 2 ст. л. морской соли 2;
- несколько веточек петрушки и тимьяна 2;
- 2 лавровых листа 2;
- 2 горошины чёрного перца 2;
- 2 гвоздички 2.
Приготовление:
- Соедините в блендере соль, перец, гвоздику, лавровый лист, зелень петрушки и листики тимьяна и измельчайте, пока не получится мелкая соль зелёного цвета 2.
- Утиные ножки промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами, после чего хорошенько натрите их солью, уделив повышенное внимание более толстым частям 2.
- Уложите натёртые солью ножки в неглубокое блюдо одним слоем кожей вниз, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на сутки 2.
- Выньте блюдо из холодильника, избавьтесь от соли, промойте утиные ножки в проточной воде и насухо оботрите бумажными полотенцами 2.
- Плотно уложите их кожей кверху в блюдо или форму запекания, где они должны достаточно тесно уместиться в один слой (чем больше будет свободного места, тем больше потребуется жира; излишки свободного места можно заполнить дольками чеснока) 2.
- Залейте утиные ножки растопленным жиром так, чтобы они были покрыты им целиком, и готовьте в духовке, нагретой до 120 градусов, в течение 3 часов 2.
- По готовности достаньте блюдо из духовки и охлаждайте при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник 2.
- Когда будете готовы подавать конфи, извлеките ножки из жира и разогрейте их в духовке, при желании включив обдув, чтобы получить более хрустящую корочку 2.
Подают утиные ножки конфи обычно с картофелем, приготовленным с ароматными травами 1.
На основе 10 источников: