Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Рецепт приготовления паштета из куриной печени в домашних условиях 1:
Ингредиенты:
- куриная печень — 400 г 1;
- морковь — 1 шт. 1;
- репчатый лук — 1 шт. 1;
- коньяк — 50 мл 1;
- шалфей — 4 листочка 1;
- соль — 1/2 ч. л. 1;
- смесь перцев — 1/2 ч. л. 1;
- сливочное масло — 130 г 1.
Приготовление:
- Нарезать мелко лук, морковь и листья шалфея 1.
- Куриную печень промыть и удалить жир 1.
- Обжарить лук на растительном масле 2 минуты, добавить морковь и жарить ещё 5 минут 1.
- Добавить в сковороду с луком и морковью 50 г сливочного масла и подготовленную куриную печень, соль, перец и жарить 5 минут на умеренном огне 1.
- Добавить в сковороду с овощами и куриной печенью коньяк и тушить ещё 7 минут с закрытой крышкой 1.
- Выложить всё в блендер, добавить 50 г сливочного масла и хорошо взбить 1. Можно использовать мясорубку 1.
- Растопить 30 г сливочного масла 1.
- Выложить обжаренную печёнку в форму, сверху налить растопленное сливочное масло и поставить на ночь в холодильник на 10–12 часов 1.
Ещё один рецепт паштета из куриной печени 3:
Ингредиенты на 2 порции 3:
- куриная печёнка — 500 г 3;
- морковь — 150 г 3;
- крупная репчатая луковица — 1 шт. 3;
- топлёное масло — 20 г 3;
- сливочное масло 82% — 100 г 3;
- соль — по вкусу 3.
Приготовление:
- Отварить куриную печень 3. В небольшой кастрюле довести до кипения около литра питьевой воды 3. Куриную печёнку вымыть проточной водой и удалить плёнки 3. Опустить в кипящую воду и варить 15 минут (немного бульона сохранить: он понадобится позже) 3. Откинуть на дуршлаг и дать остыть при комнатной температуре 3.
- Морковь очистить и тщательно вымыть 3. Нарезать маленькими кубиками 3. Можно также натереть на крупной тёрке 3. Репчатую луковицу очистить и мелко порубить 3.
- В сковороде распустить топлёное масло и положить овощи 3. Помешивая, обжарить на слабом огне до лёгкого подрумянивания 3. Влить пару столовых ложек бульона от куриной печени и тушить 5 минут 3.
- Сливочное масло нарезать маленькими кубиками и оставить на 10 минут при комнатной температуре 3. Куриную печень переложить в чашу блендера 3. Добавить масло, морковь и лук 3.
- Пробить все ингредиенты паштета блендером 3. Посолить по вкусу 3. Если нравится более острый вкус, поперчить 3.
- Готовый паштет можно поместить в банку, закрыть и хранить в холодильнике не более трёх дней 3.
На основе 10 источников: