Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Рецепт приготовления казы 2:
Ингредиенты:
- конина (длинная полоска мяса с ребра) — 1 кг 2;
- кишки (конские) — 1 шт. (70 см) 2;
- соль — 2 ч. л. 2;
- чеснок — 6 зубчиков 2;
- перец чёрный молотый — 1 ч. л. 2.
Приготовление:
- Длинную полоску мяса с ребра помойте, чеснок почистите, кишки тщательно промойте — несколько раз холодной водой, один раз горячей и напоследок — крепким солевым раствором 2.
- Мясо отделите от ребра 2.
- Чеснок пропустите через пресс, добавьте соль и перец, перемешайте 2. Получившейся смесью хорошо натрите мясо и оставьте мариноваться на ночь (ещё лучше — на сутки) 2.
- Замаринованное мясо набейте в кишку, неплотно распределяя руками и отступая от краёв кишки по 1 см 2. Крепко завяжите шпагатом 2.
- Готовую колбаску положите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на средний огонь 2.
- Когда вода закипит, проткните казы зубочисткой в нескольких местах — с краёв и посередине 2.
- Уменьшите огонь до минимального кипения и оставьте вариться при открытой крышке до 3 часов (пока мясо не станет мягким) 2. По мере выкипания добавляйте горячую воду из чайника 2.
- Остудите и подавайте к столу, нарезав тонкими ломтиками 2.
На основе 10 источников: