Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Рецепт пасты фрегола с брокколи и сливками 1:
Ингредиенты на 4 порции 1:
- паста фрегола — 250 грамм 1;
- луковица средняя — 1 шт. 1;
- чеснок — 2 зубчика 1;
- вода — 650 мл 1;
- брокколи — 250 грамм 1;
- сливки 33% — 100 мл 1;
- соль по вкусу 1.
Приготовление 1:
- Мелко порубить лук и чеснок 1. Брокколи нарезать на небольшие кусочки 1.
- В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло 1. Положить лук и чеснок и жарить, помешивая, 4–5 минут, до мягкости 1.
- Добавить пасту, перемешать 1. Влить воду, слегка посолить 1. Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить нагрев до слабого и готовить, пока вся жидкость не впитается, а паста не достигнет состояния аль денте 1.
- Параллельно слегка обжарить на растительном масле брокколи 1. Влить сливки и довести до кипения 1. Добавить массу к готовой пасте, досолить по вкусу и перемешать 1.
Ещё один рецепт — фрегола с морскими гребешками 3:
Ингредиенты 3:
- паста фрегола — 70 грамм 3;
- лук-шалот — 1 шт. 3;
- чеснок — 1 зубчик 3;
- помидоры черри — 3 шт. 3;
- томатный соус — 3 столовые ложки 3;
- сыр Пармезан — 30 грамм 3;
- белое вино — 2 столовые ложки 3;
- масло оливковое — 2 столовые ложки 3;
- морские гребешки — 3 шт. 3;
- базилик зелёный — 3 веточки 3;
- соль и перец по вкусу 3.
Приготовление 3:
- Мелко нарезать лук и чеснок 3. В сковороде или широком ковше нагреть масло, выложить овощи, слегка обжарить до лёгкого золотого цвета 3.
- Всыпать фреголу, прогреть её в масле как следует 3. Влить вино, дать ему выпариться 3. Дальше — 15 минут готовки на среднем огне 3. Пасту нужно постоянно помешивать и вливать по чуть-чуть воды или бульона (не важно, горячего или холодного), чтобы жидкость покрывала пасту 3.
- Пока фрегола готовится, нарезать помидоры и подготовить гребешки 3. Посолить, поперчить 3.
- Нагреть сковороду, налить оливковое масло 3. Положить гребешки — им нужно всего 2 минуты, чтобы приготовиться 3. Встряхивать сковороду, поливать маслом гребешки 3. Как только они перестанут быть прозрачными, снимать 3. Отложить на тарелку 3.
- Минут через 10 с начала готовки добавить во фреголу томатный соус и помидоры, продолжать мешать и доливать воду или бульон 3.
- Посолить, поперчить, попробовать 3. Через 5–7 минут снять с огня 3. Всыпать мелко натёртый сыр, размешать 3. Мелко нарвать базилик, перемешать 3.
- Выложить в глубокую тарелку, сверху — гребешки 3. Украсить базиликом 3.
- Подавать на стол немедленно, пока горячее 3.
Фреголу можно добавлять в супы и похлёбки, а можно готовить как гарнир или отдельное блюдо с соусами 3.
На основе 10 источников: