Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Рецепт слоёного теста для самсы 1:
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 500 грамм 1;
- яйцо — 1 штука 1;
- сливочное масло — 100 грамм 1;
- вода — 200 грамм 1;
- соль — 1 ч. ложка 1;
- растительное масло — 2 ст. ложки 1.
Приготовление:
- Налить в миску воду, добавить соль и 75 грамм сливочного масла, поставить на плиту, чтобы масло растаяло 1.
- Когда масло в воде растает, добавить яйцо и тщательно перемешать 1. Вода с маслом не должны быть горячими 1.
- В получившуюся смесь всыпать муку и замесить тесто 1. Оно должно получиться гладким и довольно тугим 1.
- Делить тесто на 6 частей и каждую раскатать очень тонко 1. Желательно, чтобы все пласты получались примерно одинакового размера 1.
- Растопить оставшееся масло и смешать с растительным 1. Кисточкой смазать верх пласта получившейся смесью 1.
- Выложить пласты один на другой, не забывая смазывать, и свернуть плотный рулет 1. Отправить рулет на 15 минут в морозилку, чтобы масляная смесь застыла 1.
- Достать рулет из теста из морозилки и нарезать на кусочки толщиной примерно 0,5 см 1.
- Раскатать тесто на тонкие кружочки, наполнить начинкой и испечь 1.
Ещё один рецепт слоёного теста для самсы 3:
Ингредиенты:
- 200 мл воды 3;
- 1 яйцо 3;
- 1 ч.л. уксуса 6–9% (уксус можно заменить яблочным) 3;
- 1 ч.л. соли 3;
- 500 г муки 3;
- 150 г сливочного масла 3.
Приготовление:
- В глубокой миске в воду добавить яйцо, уксус и перемешать всё венчиком 3.
- Просеять в тесто часть муки, добавить соль, перемешать и порционно ввести оставшуюся муку 3. Тесто должно получиться однородным, эластичным и не липнуть к рукам 3.
- Дать тесту отдохнуть около 15–20 минут при комнатной температуре, накрыв пищевой плёнкой 3.
- Затем раскатать его в тонкий пласт, обязательно обильно присыпая мукой 3.
- Растянуть тесто, делая тем самым его ещё более тонким 3.
- Смазать тесто растопленным в эмульсию сливочным маслом, дать ему хорошо «схватиться» на поверхности и аккуратно свернуть в тугой рулет 3.
- Переложить «улиткой» свёрнутый рулет на тарелку, накрыть пищевой плёнкой и отправить в морозильную камеру на 10–15 минут 3.
- Далее разделить рулет на небольшие равные части и каждую примять рукой 3.
Готовые заготовки можно хранить несколько дней в холодильнике либо несколько месяцев в морозильной камере 3.
На основе 10 источников: