Нейро
Ответ создан на основе результатов поиска
Рецепт приготовления бешбармака из курицы 2:
Ингредиенты:
- курица — 1–1,5 кг 2;
- лук репчатый — 3 шт. 2;
- мука — 2–2,5 стакана 2;
- яйца — 2–3 шт. 2;
- растительное масло — 2–3 ст. ложки 2;
- соль — 1 ст. ложка (1–2 щепотки соли — для теста, остальное количество — в бульон) 2;
- специи — 1–2 щепотки (любимые специи для курицы) 2;
- зелень — 30 грамм (любая — укроп, петрушка, зелёный лук) 2;
- вода или бульон — 3/4 стакана (для приготовления теста) 2.
Приготовление:
- Куриную тушку помыть, разрезать на куски и уложить в кастрюлю 2. Залить таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо 2. Поставить кастрюлю на огонь 2. Когда вода закипит, снять пену, убавить огонь и варить до готовности курицы примерно 2–2,5 часа 2. За пол часа до готовности добавить в бульон соль и специи 2.
- Приступить к замешиванию теста 2. В миску с мукой добавить 1–2 щепотки соли, яйца, столовую ложку растительного масла и воду или охлаждённый бульон 2. Замесить довольно крутое тесто 2. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, завернуть его в пищевую плёнку и отправить в холодильник минут на 30 2.
- Достать тесто и разделить на 2–3 части 2. Каждую часть раскатать в тонкий пласт и нарезать на ромбики или квадратики размером примерно 6–8 см 2. Оставить тесто на доске или на столе для подсыхания 2.
- Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами или кольцами 2. На сковороду добавить растительное масло, разогреть и выложить на неё лук 2. Обжарить лук почти до готовности 2. Затем добавить 4–5 столовых ложек бульона и протомить лук под крышкой 2.
- Готовую курицу вынуть из бульона и оставить немного остыть 2. Часть бульона перелить в другую кастрюлю, довести до кипения и 5–8 минут отваривать в нём ромбики из теста 2.
- Отделить от костей мясо курицы и выложить на блюдо 2. Поверх мяса выложить лук, а сверху — сваренные кусочки теста 2. Затем можно выложить немного луковой подливы и посыпать рубленной зеленью 2.
На основе 10 источников: